Tartaar rund / Ganzenlever / Ansjovis

Espuma burrata / Groene asperges / Tomaat

Carpaccio tonijn / Limoen vinaigrette

Terrine ganzenlever / Brioche / Uienconfituur

Vitello tonnato

Carpaccio rund / Pecorino / Balsamico vinaigrette

Gelakte gerookte paling / Zeekraal / Beurre blanc

Pommes Moscovite (Royal Belgian Oscietra) 20gr / 30gr

Gebakken ganzenlever / Chanterelles / Pastinaak / Portosaus

Kaaskroketten

Pommes Ostendaise / Grijze garnalen

Stoofpotje kikkerbil / Bieslookroomsaus

Gegratineerde oesters / Zeekraal / Champagnesaus

Garnaalkroketten

Dorade royal / Tomatensalsa / Bieslookpuree

Lotte / Prei / Beurre blanc / Truffelpuree

Melktongetjes ‘Meunière’ / Verse frietjes

Kabeljauwhaasje / Grijze garnaal / Mousseline / Spinaziepuree

Reuze Gamba - gedecorticeerd / Rode curry / Risotto

Roggevleugel / Beurre noisette / Spinazie / Kappertjes

Filet pur ‘Holstein AAA'

Mechelse koekoek / Truffelsaus

Tartaar rund ‘Klassiek’

Stoofpotje kalfsniertjes / Graantjesmosterdsaus

Hazenrugfilet 'Harlekijn' / Boschampignons / Veenbes / Pastinaak

Rib eye ‘Holstein AAA'

Osso buco / Pasta of frietjes

Stoofpotje kalfszwezerik / Boschampignon / Bieslookroom

Fazant / Savooikool / Knolselder / Witloof / Fine champagne

Café Glacé

Kolonel / Espuma gin-fizz

Crème Brûlée

Warme appeltaart / Vanille-ijs

Dame blanche

Vanille-ijs / Pecannoot / Karamel

Moelleux au chocolat / Vanille-ijs

Pavlova / Passievrucht